近日，一份由中国水产流通与加工协会发布的 《生食三文鱼》团体标准让虹鳟鱼“跻身”三文鱼队列，由此引发外界广泛争议。

    在消费升级的大趋势下，消费者对于食材越来越讲究，希望明明白白地放心消费。上海餐饮市场日式料理比较发达，消费者对于三文鱼的关注度很高。昨天（21日）下午，上海市消保委召开首次“消费听证会”，专家、律师、标准制定方、人大代表在同一个平台上争锋相对，围绕三文鱼标准、消费者维权等议题展开激烈交锋。

    虹鳟是否属于“滥竽充数”

    在这份最新发布的团体标准中，对于三文鱼的定义解释为“鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、粉鲑等”。引发外界热议的焦点在于，淡水养殖的虹鳟鱼也被定义为三文鱼的一种。这意味着，中国近200多家水产养殖企业的虹鳟鱼都将被认作养殖三文鱼。

    标准制定方、人大代表和专家持有不同看法。中国水产流通与加工协会三文鱼分会理事郑维中曾参与团体标准的起草，他回顾起草时所考虑的环节，认为三文鱼不是一个狭义的名词，它包括很多种类，没有谁能认定俗名对与错。郑维中表示，从广义的三文鱼来讲，市场上的大西洋鲑、虹鳟、粉鲑和其他鲑鱼类，每年都在以三文鱼名义售卖。

    但郑维中也强调，把虹鳟鱼当做大西洋鲑来卖，肯定是不对的，“考虑到消费者对产品的认知，我们在团体标准中已经有对标签和标识的规定，要求标注原料与产地以及种名，比如三文鱼（大西洋鲑鱼）、三文鱼（虹鳟）。”

    现场反对者颇多。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程主任陈舜胜并不赞同把虹鳟鱼列为三文鱼。他认为，在中国消费者的心目中，三文鱼是狭义的，局限于海水鱼，有洄游习性，而淡水养殖的虹鳟，没有三文鱼的洄游习性，“不同的生长环境对于鱼的影响很大，从这个角度来看，三文鱼和虹鳟鱼是两种鱼，不能混淆”。他建议尊重消费者的理解，不应扩大三文鱼的定义范围。

    到底能不能“指鳟为鲑”？挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅在接受记者采访时表示，就消费习惯而言，被广大消费者所熟悉的“三文鱼”是大西洋鲑，“在挪威，三文鱼和鳟鱼被明确定义为两种不同的商品，会用不同的标签进行区分”。

    大西洋鲑和虹鳟同名不同价

    可能引发消费维权问题

    三文鱼定义之争之所以被消费者高度关注，源于大西洋鲑和虹鳟鱼悬殊的售价：在水产批发市场，冻品深海三文鱼批发价高达每斤50至70元，而淡水的虹鳟鱼批发价不足30元一斤——淡水养殖的虹鳟鱼批发价格不到深海三文鱼的一半。

    团体标准可能引发后续的消费维权问题：如果虹鳟鱼被列入三文鱼之列，市场会不会因此劣币驱逐良币？消费者一旦花了大西洋鲑的钱买了虹鳟鱼，知情权和选择权如何得到法律保护？消费者答应吗？

    近日由市消保委发起的一份消费者问卷调查显示，消费者并不买账。

    调查结果

    截至目前，有83%的消费者认为将淡水养殖的虹鳟鱼归入三文鱼类是“指鹿为马”，涉嫌误导消费者。有74%的消费者担心将虹鳟鱼列入三文鱼类之后，企业会借此来误导消费者。还有18%的消费者认为，在分不清楚虹鳟鱼还是三文鱼的情况下，会放弃购买。将淡水养殖的虹鳟鱼归入三文鱼类是“指鹿为马”，涉嫌误导消费者。有74%的消费者担心将虹鳟鱼列入三文鱼类之后，企业会借此来误导消费者。还有18%的消费者认为，在分不清楚虹鳟鱼还是三文鱼的情况下，会放弃购买。

    市消保委常务委员、上海联合律师事务所合伙人江宪表示

    任何学术争论都是好的，但当三文鱼进入流通市场，产生了交易，就需要考虑到消费者权益保护。普通消费者根本分不清楚虹鳟鱼和大西洋鲑的区别，因此行业协会要规范行业行为，要制定标准，防止引起误解。

    市人大代表许丽萍表示

    消费者花了钱，就应该买到与价钱相符的品质，让三文鱼的食品安全风险降到最低。她倾向于使用消费者约定俗成的三文鱼狭义定义：“团体标准主要是流通和加工领域的学术意见，但是当这个标准与消费者关系密切，建议制定标准的协会对消费者共性的建议引起重视。”

    市人大代表德甄表示

    有标准是好的，初衷是为老百姓好，但是普通老百姓的认知、知识是有限的，不可能识别那么多的三文鱼种类。

    元达律师事务所合伙人、华东政法大学兼职教授江海指出

    团体标准的出台对于消费者维权相当不利： “在消费者权益保护法中，有一个消费欺诈的概念。在标准没有出台之前，如果消费者被骗并造成了损害，意味着消费欺诈成立；这个团体标准出台后，虹鳟被纳入三文鱼之列，企业可以相当模糊地把虹鳟鱼和大西洋鲑混为一谈，相当于企业把自己的责任排除掉了，这意味着消费者的维权门槛更高了。”

    高端商超和生鲜电商均不认可虹鳟

    对于这个团体标准的出台，市场上与三文鱼进口相关的商家有何看法？记者走访发现，沪上大部分高端商超和生鲜企业均将虹鳟鱼排除在三文鱼范畴外。

    在盒马鲜生销售的三文鱼包装上，均标注了具体品类的中文学名。盒马鲜生采销部全球直采总监黄玲表示，不管市场上对大西洋鲑和虹鳟如何区分，盒马鲜生将率先规范自身，保证 “货真价实”，同时在产品销售时规范标注，充分保证消费者的知情权和选择权。

    永辉超级物种品牌运营负责人林信蕙介绍，目前超级物种内进口三文鱼均经过挪威海产局授权，并非虹鳟，消费者可放心食用。

    作为天猫生鲜商品的供应方，易果生鲜副总裁周辉表示，这个团体标准不是强制标准，只对这个团体的单位有约束力。易果目前保持关注，没有采取这个标准。 “从市场的反映来看，消费者更加倾向于认可传统三文鱼的标准，因此目前易果只提供传统三文鱼，从来没有卖过虹鳟鱼，如果未来市场上喜欢虹鳟，企业也会卖虹鳟，但一定会明确标出来。”