外摆经济如何更好“绽放” 上海黄浦区发起一场大讨论

2025-9-3 13:02   来源:解放日报   作者:唐烨  

  傍晚,九江路上的商务楼宇FTC古象大楼的玻璃门窗前,遮阳篷下的木质座椅外摆位上坐满了悠闲的人;深夜,南京东路的支马路——江西路上,老字号创新店“老大同手作工坊店”门前的外摆位依旧热闹。

  外摆位为城市平添了烟火气,也带来了消费活力。最近,在黄浦区举行的主题为“烟火入格,活力无界”的“开放麦”活动上,店家、专家、规划师与基层治理者坐在一起,探讨外摆经济如何能更好“绽放”。

  话题从FTC古象大楼前的外摆位开始。作为历史建筑集聚区、小尺度街区,外滩沿线以及其背后支马路的外摆位极其稀缺。FTC古象大楼是黄浦区今年为互联网优质内容创作者打造的集聚空间,首次尝试打开底层界面,向街区延伸,打造了外摆位。

  FTC古象大楼底层引入了Plussone咖啡品牌,其创始人宝尼介绍,咖啡馆与外摆位的整体风格与布局非常活泼,与以往人们印象中的外滩老大楼完全不同。如,外摆位上设置了冰激凌的造型,对着外滩的景观墙打造了一个像素风的镜面,写着“LOVE 上海”。“外摆位与咖啡馆的调性,吸引到很多年轻人走进大楼。这也是这座为互联网优质内容创作者打造的空间转型后的目标所在。让更多人敢于走进来,在这里发生思想的碰撞。”宝尼说,从市场反馈看,咖啡馆与外摆位打造的效果非常好。

  外摆位对商业消费起到了很好的引流与促进作用,在场的专家与商户认为,黄浦区的外摆位还可以设置更多。城市规划师、瞻昂建筑设计创始人谭若霜提出:南京东路如今在某种程度上被景区化了,那么大客流,留下来消费的人群却没有那么多。在南京路以及支马路是否可尝试设置更多外摆位——让人能慢下来、停下来、静下来,从而有了留下来消费的可能。

  不过,城市治理者看外摆位的角度与商户并不完全一样。一位来自基层的城管干部说,看到FTC古象大楼的外摆位,他首先会想到,这样的创意是否会影响到历史建筑的完整性与观赏性,是否会挤占本就有限的道路空间。新世界集团市场部经理祝琳说,南京东路正在尝试打造更多外摆位,“但我们发现,在南京东路客流超大时,外摆位产生的经济贡献度并不高,因为此时的外摆位体验并不好,而投入的管理成本却很高”。

  正因为城市治理者与商户所站的角度不同、考虑的问题不同,双方在不断沟通中寻找平衡点,最终让外摆位以安全、有序的状态呈现出来。

  为了FTC的外摆位,政府职能部门与商户一起前后沟通了10多次,对方案进行反复讨论与修改,最终寻找到最优解。

  在南京东路,新世界集团正在尝试在非客流高峰期引导旗下老字号开设外摆经济。“目前是在周五到周日的晚上10时之后,延长两个小时的营业时间,开设一些外摆位。我们希望通过探索,找到效率最高的做法。”祝琳说。

  现场,一些基层干部针对外摆经济还提出了一些好的建议。如,有基层干部说,人们的消费需求和商业功能已经发生了新变化,但我们对外摆放的一些法律法规政策还相对滞后。什么样的路设置什么样的外摆位和集中设摊的区域,需要更精细化的考量,标准亟待更加明确。