面对新形势新任务特别是新的风险挑战，如何防范化解风险，确保粮油保供稳价和储备物资保障工作平稳有序？为此，上海市粮食和物资储备系统做了大量工作，为构建更高层次、更高质量、更有效率、更可持续的粮食安全和物资储备安全保障体系不懈努力。

　　11月9日，市发展改革委党组副书记、市粮食物资储备局党组书记、局长殷欧做客“中国上海门户网站”在线访谈，与大家畅谈上海粮食和物资储备工作，并为网友解答与粮食和物资储备相关的问题。

　　“收好粮、储好粮、供好粮” 完善上海地方储备四类物资

　　上海粮食供给充足，价格稳定，我们具有多方面的保障。首先是国家层面的保障。殷欧强调，2021年，我国粮食产量连续7年稳定在1.3万亿斤以上，人均粮食占有量达到483公斤，超过国际上公认的400公斤粮食安全线。

　　其次是市区两级层面的保障，就是做到“收好粮”“储好粮”“供好粮”。殷欧介绍，“收好粮”，就是多渠道掌握粮源。一方面掌握本地粮源，对地产粮食应收尽收，保护种粮农民利益，促进粮食稳定增产；另一方面充分掌握外地粮源，在东北、苏北、安徽等粮食主产区建立粮源基地，保持良好的粮食产销合作关系，不断巩固和拓展粮源供给渠道，稳定“米袋子”。“储好粮”，就是管好地方储备。目前，上海已建立市、区两级储备体系，地方储备粮数量充实、质量良好、储存安全，确保关键时刻拿得出、调得动、用得上。“供好粮”，就是保障好市场供应。上海也已建成较为完备的粮食市场和应急供应保障体系，粮油零售网络涵盖标准化菜场、大卖场、超市、便利店、电商等多种业态，全市设立粮油市场监测点约100个、市区两级粮食应急加工企业32家、市区两级应急配送企业8家、应急供应网点近1100家。

　　针对网友们关心的上海地方储备都有哪些物资等问题，殷欧表示，目前上海地方储备有四大类。第一类是事关人民群众基本生活的生活必需品储备，主要有稻谷、小麦、玉米等原粮以及糖、盐、肉类等成品粮；第二类是保障城市运行的能源储备，主要有成品油、煤炭、天然气等；第三类是服务产业链、供应链安全稳固的生产资料储备，比如农药、化肥、种子、农膜等农业生产资料储备；第四类是应对自然灾害、事故灾难、公共卫生、社会安全事件等各类突发事件的应急物资储备，比如防汛防台物资、消防物资设备、公共卫生物资等。

　　“增品种、提品质、创品牌” 推进“上海好粮油”产品遴选

　　近年来，市民对粮油产品的消费需求日益提升，逐渐从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变。为了把优质的粮油品牌推向市场，保障餐桌上的粮油品质安全，2017年国家财政部、国家粮食和储备局联合启动了优质粮食工程，“中国好粮油”行动计划就是其中一个子项。近年来，上海通过“五优联动”着力增品种、提品质、创品牌，扎实推进“上海好粮油”行动计划，形成一批绿色优质、健康营养的“上海好粮油”品牌。殷欧谈到，上海持续深化与粮食主产省的产销合作，引入全国各地优质粮油产品，如吉林大米、江苏苏米、山西小米、齐鲁粮油等地方特色粮油产品来沪展销，丰富市民口粮消费需求。

　　有网友提出“上海好粮油”产品的遴选工作如何开展，对此殷欧介绍，市粮食物资储备局严格落实工作标准，明确遴选原则、申报条件、申报材料、评价内容、遴选程序、监督管理等内容，扎实推进遴选工作，切实做到公平公正，确保遴选结果真实可靠。殷欧强调，希望通过“上海好粮油”的遴选发布、宣传推广，让更多本地粮油品牌加入到“上海好粮油”品牌评选。

　　据悉，今年“上海好粮油”产品遴选了10家企业13个优质粮油产品，其中包括：海丰米业的光明谷锦冰鲜米、鹤舞稻香农场生态米，乐惠米业的乐惠金农米，垠海公司的升月崇明香米，沧海桑田公司的东海滩虾稻米等。殷欧表示，市民可以在线下大型商超、企业专营店以及线上电商APP购买到“上海好粮油”产品。

　　杜绝“舌尖上的浪费” 培养爱粮节粮好习惯

　　随着收入和生活水平的提高，市民越来越追求饮食的多样性与丰富性，产生了不少“舌尖上的浪费”。尽管我国粮食生产连年丰收，食品物资丰富，但当前百年变局和世纪疫情交织叠加，经济发展环境的复杂性、严峻性、不确定性上升。殷欧强调，要倡导大家养成居安思危的粮食安全意识，培养爱粮节粮的好习惯，以“光盘为荣”，以“剩饭”为耻，杜绝“舌尖上的浪费”，共同营造爱粮节粮的良好社会风尚。

　　多年来，市粮食物资储备局根据上海特大型粮食消费城市特点，联合市教委、市文明办等有关部门，组织开展世界粮食日和全国粮食安全宣传周等主题活动。同时，广泛利用宣传媒体，发挥粮食安全宣传教育基地作用。比如与广播电台合作，通过直播访谈的形式，宣传解读爱粮节粮工作；比如在商场、地铁站等人流量大的地点，播放爱粮节粮宣传片以及宣传海报；比如举办的政府开放日活动，让市民走进粮库车间，了解粮油生产、收购、储存、加工、销售等各环节的全过程；又比如走进学校社区，宣传普及爱粮节粮知识，广泛传播爱粮节粮理念。

　　为进一步扩大宣传效果和影响力，今年全国粮食安全宣传周期间，市粮食物资储备局首次推出爱粮节粮官方IP形象：米粒家族。官方IP形象从最简单的一粒大米出发，将其拟人化、人格化，不仅赋予其人类的形态、行为、外貌特征，而且赋予其精神、个性等人格特征，使形象更加亲和讨喜、鲜活灵动。殷欧表示，希望通过现代化、全龄化、年轻态的审美表达，给大家带来更新鲜、更时尚的视觉感受，让小米粒的形象深入人心，让爱粮节粮的理念得到广泛传播。