南翔小笼将走出上海，首届“南翔小笼文化节”今年“十一”亮相，将举行南翔小笼制作擂台赛等一系列活动，扩大该小吃文化影响力。记者获悉，南翔小笼将申请国家级首个小吃类非物质文化遗产，但如何把该文化产业与“非遗”相结合，这成为不少专家、市民关注的焦点。
近日，在南翔小笼文化研讨会上，中国旅游协会常务理事、博士生导师王大悟坦言，南翔小笼拥有100多年历史，不仅享誉全国，甚至享誉海外，非物质文化遗产在产业化的过程中仍会遭遇困难，这怎么办呢？
作为小吃文化，南翔小笼在发展过程中仍面临不少困难，比如沪上不少地方都会冒出假冒的“南翔小笼”，鱼目混珠，影响了该小吃文化的发展。对此专家建议，目前南翔小笼已经是市级非物质文化遗产，应该申请注册商标和知识产权的保护，谨防假冒。另外，连锁经营也是一个好办法。“这是南翔小笼产业化的必然结果，因为只有统一的东西才能更好地发展。”美食专家如此表态。
此外，古猗园南翔小笼副总经理王小弟表示，早在去年底，本市烹饪协会公布了“2006上海名小吃”名单，其中古猗园南翔小笼、王家沙的蟹粉小笼和南翔馒头店同时上榜，但这三家小笼店各自独立，经营上没有任何关系。
