一块250克豆腐横批直切，魔术般变成1599根“丝”，让人惊叹的是长短一致粗细也均匀；厨师运用手中之刀整鸡拆骨，转眼大骨小骨荡然无存，骨不带肉肉不带骨，所花时间不足2分钟……昨天下午，作为上海旅游节、上海购物节黄浦区系列活动之一——来自长三角的20多位名厨荟萃绿波廊，为期10天的“长三角餐饮业名店名师精品绝技汇展”亮相豫园城。

　　昨天，当一些宾客到九曲桥畔的绿波廊酒楼欢宴，翻开菜谱，除了八宝鸭、虾籽大乌参等经典上海菜之外，又惊喜地发现新增添了一批长三角地区的名菜名点：扬州富春茶社的三丁包、大煮干丝；苏州得月楼的碧螺虾仁、松鼠桂鱼；杭州知味观·味庄的南宋笋鱖、龙凤官府燕窝等菜肴，散发着浓郁的地方气息。

　　上海绿波廊酒楼高级技师陆亚明制作的“船点”，既是一道点心，也是一个故事——昔日达官显贵在西湖泛舟，边欣赏美景，边品尝船点。扬州富春茶社高级技师翟玉晖带来的“文思豆腐”、苏州得月楼高级技师屈桂明的“整鸡拆骨”，更是让人看呆了眼。众食客纷纷举起DV，拍下绝技的每个细节……