中华美食闻名全球，而上海作为一座繁华时尚的国际大都市，中国各地乃至世界各地的饮食文化在这里汇流、融合，发展出成千上万道风味各异的佳肴，使上海成为一个五彩缤纷的美食天堂。

　　上海餐饮市场企业数量之多、密度之大、消费层次之多，为中国之最。这里有来自全国各地的各种层次的消费者，也汇集了来自全国各地的餐饮界大厨名师。名目繁多的饭店，眼花缭乱的菜色品种，着实让想品尝中华美食的人们无从下手。

　　上海文化出版社请上海餐饮协会通过《上海餐饮》杂志的读者投票，从上海20000家中餐馆中投票评出前500名，这500家中餐馆代表了上海中餐馆的整体水平。该出版社采用美食导游的形式，图文并茂地将其汇集成一本既实用又漂亮的旅游美食工具书《上海中餐馆500强》。

　　该书将500家中餐馆按区域划分，每个区域的饭店又按音序排列，方便读者检索。书中餐馆的介绍和指南内容齐全、信息量大，文字优美简洁，版式整齐大方，统一设计成一页一店。每个店不但有三百字左右的介绍、还有三四道招牌菜推荐，并配有大堂和招牌菜的图片。通过这样的方式将500家餐馆的经营特色、菜系帮派、代表菜肴、风味特点、详细地介绍给了读者，同时该书还提供了很多其他非常实用有效的信息，包括饭店地址、订座电话、区域介绍、交通、停车、餐位、人均消费、是否可用信用卡、营业时间等，尽量从读者、顾客的角度去提供他们需要了解的元素。

　　整本图书的开本时尚海派，装帧精美大气，内容丰富多彩，文字轻松有趣，2000幅图片清晰美观。它既可以作为上海民众平日外出请客吃饭的“宝书”，也可以作为前往上旅游的外地外国游客的美食导游手册，不但可以作为参观的鉴赏品析书来阅读，也可拿着这狭长开本的宝册周游上海各美味中餐馆，现看现点菜，是“吃在上海”的必备工具。