龙游发糕始于明代，以地产上等粳米为主料，按传统制作工艺蒸制而成，糯而不粘、甜而不腻、洁白如玉、风味独特、鲜香可口。困发糕为"福高"之偕音，既是逢年过节的名点，又是馈赠亲友的佳品。