中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。大米熬成粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵药材。清代《本草纲目拾遗》中记载，粥油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。常喝粥油，可以起到益寿延年的效果。产妇、患有慢性胃炎的人经常会感到元气不足，喝粥油更能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。

　　要熬出优质的粥油，必须使用优质的新鲜大米，否则粥油的滋补效果会大打折扣。连续十多年荣登上海市名牌产品榜的乐惠牌大米，无疑是一个上佳选择。

　　作为国家质量监督检验检疫总局首批免检产品的乐惠大米，全部生长于无公害绿色种植基地内。基地里光照条件优越，洁净河水自然灌溉，生态环境极佳。种植者严格按照国家特等标准选用优质稻谷种植水稻，以无公害方式种植，水稻生长周期长，品质堪称一流。

　　出品乐惠大米的上海乐惠米业有限公司，拥有一整套国际先进的生产流水线。水稻收割下来后，都会在这条流水线上经历繁复而严格的再加工，不但杂质，任何有残缺或是有杂色的大米都将被自动筛选出去。因此，用乐惠米熬粥，只需简单地冲洗一下，不用多淘，最大限度地保留了大米中的营养成分。

　　乐惠米的品种有很多，熬粥的话，不妨使用“清香粳米”。它口感软糯、颗粒齐整、晶莹似玉，保鲜性尤其好，煮成粥后不但有扑鼻的清香，口感还特别柔软，尤其适合老人和孩子食用。如果不是煮粥而是做饭，“香健米”则是不错的选择，它米粒晶莹如玉、粒形长，从外观上看颇似泰国香米。煮出饭来，米粒洁白、晶莹剔透，香气四溢、口感黏而不腻，带有一定的韧性和咬劲，很适合上海人的饮食习惯。

　　需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。