1788年咖啡首次从海上进入澳大利亚，但那时候的咖啡质量并非上乘，直到1950年，随着欧洲移民大量涌入，高品质的意式浓缩咖啡被引进，咖啡店也在墨尔本和城市边缘的购物区迅速发展起来，如今咖啡已经成为很多澳大利亚人的精选饮品。据统计，现在每个澳大利亚人每年平均消耗2.4公斤咖啡，而50年前这个数字是0.6公斤。

　　墨尔本的咖啡屋犹如宁静的港湾，是你品尝美味咖啡，享受路边时尚走秀的最佳去处。

　　位于卡尔顿区的莱贡街是墨尔本意大利人的聚居中心，也是这个城市著名的咖啡文化发源地。1950年就是这个街道上的一家咖啡店引进了墨尔本最早的意式浓缩咖啡机器。今天，附近墨尔本大学的学者和学生经常聚集在这里，一边聊天，一边品尝意式浓缩咖啡，玛奇雅朵咖啡和拿铁咖啡，而购物爱好者也可以在附近各色的小店尽情淘宝。

　　许多墨尔本的咖啡店都有“Barista”，我们姑且称之为“咖啡师”，这个词汇在几年前还无人知晓，而现在却成为墨尔本咖啡店不可或缺的，因为他们精通如何在短时间内调制口味一致的上品咖啡。

　　Quists是墨尔本最古老的烤肉店，从1938年就开始发展壮大，店内以陈列当时的旧机器为荣。这里出售16种不同品种的咖啡，正如骁勇善战的拿破仑大帝所言“兵马未动，粮草先行”，少了拿铁，摩卡，卡布奇诺，墨尔本也就不能称其为墨尔本了。另外一个著名的咖啡聚集点是在史旺斯顿街和弗林德斯大街交叉路口的Brunetti店，这里的咖啡与美味的甜点以及意大利浓糖浆热巧克力齐名。

　　墨尔本的郊区也有非常棒的咖啡屋，包括位于圣科达，那里每个周末举行定期赛事，不同年龄的自行车运动爱好者，聚集到那里品尝咖啡，享用早点和美味的午餐，漫步海边。

　　了解当地的咖啡知识，将对你在墨尔本品尝咖啡颇有帮助。

　　普通无糖咖啡，用的是陶瓷杯，像卡布诺等（上面不加泡沫或巧克力）；小杯黑咖啡是用小型咖啡杯，为意大利浓咖啡；大杯黑咖啡是加入热水调配的一杯意大利浓咖啡；拿铁，为意大利浓咖啡（大约30毫升）中加入热牛奶，顶部有1厘米泡沫；玛奇雅朵咖啡，是意大利式浓缩咖啡配上一勺牛奶泡沫。

　　墨尔本咖啡历史寻迹之旅

　　MariaPaoli是一个从业多年擅长咖啡培训课程的咖啡师，经营了“墨尔本咖啡历史寻迹之旅”，可为最多8人团队安排参观墨尔本最好的咖啡店，带领游客一边回顾墨尔本咖啡发展史，一边品尝这个城市最好的咖啡。整个行程大约3小时。