一个人吃西餐的修养是非常重要的。在很多时候，与他人一起用餐是认识他人和被他人认识的很好的机会。如果能有一个良好的开端，很多事情都能在此基础上顺利发展。

　　从另一方面讲，对西餐有所了解还能保证在最大程度上享受西餐的美酒佳肴，何乐而不为呢？ 　

　　《西餐的学问》

　　写这本书的起因源于作者多年前到国外留学的生活体会。有一次他与几位同胞一起参加一个晚宴。晚宴中，用餐时的一举一动明显地与别人不合拍。与电影《泰坦尼克号》中的男主人公杰克·道森一样迷惑不解:为什么有这么多的刀叉放在面前?深感不知所措，很尴尬。后来才知道，这不是侍者不小心多放了几个刀叉，而是因为吃不同的菜点要用不同的餐具。实际上，西餐桌上还有其他许多的讲究。作者非常遗憾,要是当初出国时,书店里有关于这方面的书该有多好哇！

　　由于文化、饮食和生活习惯等的巨大差异，我们的用餐方式和讲究与西方国家有着很多的不同。我国现在与世界各国的交往日益频繁，西餐在国内也逐渐受到欢迎，很多人还要到国外学习、工作、考察、谈判、做生意和旅游。一个人吃西餐的修养是非常重要的。在很多时候，与他人一起用餐是认识他人和被他人认识的很好的机会。如果能有一个良好的开端，很多事情都能在此基础上顺利发展。

　　对西餐有所了解还能保证在最大程度上享受西餐的美酒佳肴，何乐而不为呢？

　　所以，作者便想到自己来写《西餐的学问》这本书。

　　《西餐的学问》在内容编排上共分成三个部分。第一部分介绍的是西餐的概貌和吃西餐时应该知道的一些常识。了解这部分后，读者基本上可在各种场合应付自如。第二部分介绍的是西餐中的一些常见饭菜和名菜，在以后就餐时能点到真正想吃的饭菜。第三部分介绍的是正式西餐之外的一些情形，包括早餐店、快餐店、酒吧和自助餐厅等等，这是大部分人在实际生活中经常去的地方。

　　这本书的资料来源,除了不少食谱书籍和期刊中有一些零散的有关的内容之外，有的东西在国外几乎人人皆知，但在任何地方至今没有文字记录,是作者自己的体会。

　　相信《西餐的学问》这本书能伴您在美酒佳肴中度过一个个愉快的时光。

　　该书由上海世纪出版股份有限公司上海科学技术出版社出版。