近日，市市场监管局执法总队组织开展2021年重大活动食品安全保障快速检测技能演练。

　　本次演练采用快速检测理论培训与实训演练相结合的方式，授课老师结合实操视频，针对常见的食品快检项目，从基本原理、操作方法、结果判定等方面进行理论知识授课，加深执法人员对实验原理的理解，从而提高实验结果的准确性；在快检技能实操环节中，每人共完成8个食品原料和加工操作过程中相关项目的快速检测。演练过程中，培训老师对各组人员操作的准确性、规范性进行巡查和指导。演练任务完成率达100%。