余杭：培植高效生态渔业

本牌中华鳖被评为浙江省名牌产品

　　南濒钱塘江，中贯京杭大运河和东苕溪，位于杭嘉湖平原南端的这片丰沃土地，自古被称为“鱼米之乡”。近年来，余杭区按照“都市型高效渔业”发展思路，通过扩基地、抓标准、扶龙头、创品牌、拓市场，大力发展高效生态渔业。据了解，余杭区现有水产养殖水面12万亩。2011年，全区水产品总产量6.38万吨，渔业总产值16.17亿元，占农业总产值的24.3%。

    黑鱼好吃水难清，一个进退两难的“鱼水之争”

　　黑鱼养殖在余杭区已经有二十多年的发展过历史，是继甲鱼和青虾之后该区又一产值超亿元的水产养殖品种。黑鱼产业的发展，带动了饲料、渔药、销售和加工等一批行业的发展，为余杭区农村经济发展和农民增收做出了巨大的贡献。但是，传统的黑鱼养殖模式也带来了一系列的问题。

　　余杭区渔业渔政管理总站沈志刚站长直言不讳：多年来，一家一户的仅限于亲本筛选的繁育模式，导致了种质退化，造成黑鱼生长速率下降，产量降低。同时，黑鱼养殖模式本身的缺陷，即喂食冰鲜鱼后，导致水体的快速污染，增加了鱼类病害传播的可能性。为了防治鱼类病害，渔民就会频繁使用药物，这在一定程度上造成了药物在黑鱼体内的残留，严重影响了产品安全质量。另外，不可避免的是传统养殖模式带来的水污染问题，这也是阻碍黑鱼产业发展的最主要瓶颈。

　　传统的黑鱼养殖模式都以冰鲜鱼为饵料，饵料利用率低，食物残留量大，水质易恶化，因此在黑鱼养殖期间换水十分频繁，尤其是夏秋高温季节平均15天左右即进行大量换水，在一个养殖周期，换水次数多达14次。黑鱼好吃水难清，黑鱼养殖因此成为一个进退两难的“鱼水之争”。  

    成功培育出杂交鳢“杭鳢1号”

　　“杭鳢1号”是什么新品种？这种新型黑鱼的父亲是来自钱塘江的野生乌鳢，而母亲则是来自广东珠江水系的斑鳢。沈志刚介绍，这种杂交品种便于养殖，而且营养好、口味佳。杭鳢1号的粗蛋白、氨基酸总量含量均高于乌鳢，而粗脂肪含量低于乌鳢，但两者在外形和口味上并无差异。

　　数据显示，一个养殖周期内，杭鳢1号同比乌鳢养殖，单位面积废水排放量减少90%，每亩可节约用电250千瓦时，减少消耗近海或天然淡水小杂鱼或饲料冰鲜鱼12吨。同时，杭鳢1号当年养成亩产量为2600～3000公斤，跨年养成产量为4100～5100公斤，而传统乌鳢养成产量为2000～2500公斤，增产效果明显；每亩平均利润增加5000元以上。

　　目前，余杭区黑鱼池塘专养面积达到3642亩以上，产值1.77亿，而其中，仅杂交鳢（杭鳢1号）在余杭区的养殖面积就已达到1887亩。

    活水养殖，想养好甲鱼就得先养水

　　在余杭区仁和镇东山村的高新农业示范中心内行驶，一路上只见绿色植物把整条路上方的拱形石柱包裹的密密麻麻。正午的太阳把室外照射的异常闷热，然而，在这里，丝丝的微风迎面吹来，实在惬意。这里，分布着多个品种的园区，植物的、动物的，门类繁多。

　　杭州余杭绿望农业开发有限公司开发的甲鱼，一直以来供不应求。

　　余杭绿望农业开发有限公司总经理王志林，多年来从事甲鱼的养殖工作。王志林表示，想要养好甲鱼，首先得处理好水质的问题。俗话说，水至清则无鱼，对于养甲鱼来讲，也同样适用。一般来讲，水的透明度保持在20-30左右为最佳，太清或者太干净了，则影响它的生长。

　　在绿望农场，自来水管道的铺设十分考究。只见一百二十多亩的养殖区域内，每个池内都被埋设了进水管和出水管。20公分长的管子，粗6寸。管子内的水则都以50立方/天的缓慢速度在进出水。王志林告诉我，这种有效的微流，将十分有利甲鱼的生长。一方面，水质在炎热的夏天能始终保持洁净，让甲鱼保持野生状态。另一方面，减少或者根本无需使用抗生素对甲鱼进行疾病的预防，因为流动的活水对抑制有害菌的生长有十分有用。

　　不仅如此，为了有效保证甲鱼质量，在充分利用天然活饵料的前提下，在人工配合饲料中添加维C、维E、冬瓜汁、珍珠粉、八味健鳖中药膏等健康养殖措施。

　　王志林表示，好甲鱼的标准无外乎，体型呈椭圆形，裙边宽厚，体表光滑，光泽度好。起捕后，如保存适当，一般可达数月，肉质细嫩，胶质浓厚。

　　据了解，2010年，余杭区的生态甲鱼养殖面积达到2.2万亩，养殖量3595万只，年产商品鳖1.3万吨，销售产值5.85亿元，是国家级“高科技示范园区”。