上海市质检院所属国家食品质量监督检验中心（上海）承担了此次奥运火炬在上海传递期间及奥运会上海赛区比赛期间的食品安全检验工作。能够承接这样的工作，也正是各级政府和管理部门对国家食品中心检测能力的高度认可。

　　受领任务后，国家食品中心清醒地意识到所面临的挑战是艰巨的、前所未有的，特别是此次食品检测涉及到兴奋剂内容，这在国际食品检测界也属于高端检测项目。为此，该中心做了大量的前期准备工作，在添置相关设备的同时，派出技术骨干到北京参加兴奋剂检测培训，并成立了由博士、教授级高工领衔的“奥运食品检测突击队”，为圆满完成奥运会期间上海赛区的食品检测任务打下坚实基础。突击队员纷纷表示，将秉承一丝不苟的工作态度、严谨细致的工作作风，确保每份实验报告绝对准确，为奥运盛会尽一份绵薄之力！