近日，食药监崇明分局近期先后分层次地召集全县各乡镇的300余名乡村医生、土厨师、碗筷租赁户、各乡镇食品安全专管员，组织开展了以农村家庭办酒户安全为主题的食品卫生培训，发放“农村家庭办酒户指导”、“防患食物中毒的预警提示”、“食物中毒预防指南”等食品卫生宣传资料1000余份。

　　会议采用播放多媒体、发放宣传资料、理论讲解、案例解说分析等形式，深入浅出的分析了当前食品安全的形势和崇明农村自办酒席的各种食品安全隐患，要求各位土厨师必须注意食品操作卫生、食品储存、餐饮具清洗、食品采购验收；碗筷租赁户务必做好碗筷出租前和回收后的两次餐具消毒工作并督促办酒户做好碗筷清洁消毒工作；各乡村医生迅速及时做好农村家庭办酒户的信息上报和上门宣传指导；各乡镇食品安全专管员切实加强农村家庭自办酒席户指导质量的抽查工作。从而使全县农村家庭办酒户从土厨师、碗筷租赁户、乡村医生到食品安全专管员层层发动、层层把关，抓好每个环节，共同做好食品安全工作，防止食物中毒事故的发生。

　　入夏以来，梅雨期间阴雨绵绵，一出梅又高温酷暑，而崇明农村素有自办酒席的民俗，但农村土厨师的食品安全意识差，碗筷租赁户出租的碗筷消毒时常不规范，存在着较多的食品安全隐患。本轮培训提高了土厨师对农村家庭自办酒席的卫生知识，规范了碗筷租赁户的餐具消毒规程，督促各乡村医生和食品安全专管员重点加强农村自办酒席户的上门宣传指导，进一步体现出纵向到底、横向到边的全县农村食品安全监管网络建设，为农村家庭自办酒席的饮食安全奠定了扎实基础。