| 08奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练活动成功举行 |
| 2008年7月11日 |
7月9日上午，距2008北京奥运会开幕倒计时30天之际，在08奥足赛上海赛区组委会的组织领导下，市食品药品监督管理局、市农委、市质监局和市公安局等部门联合举行了“08奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练活动”。本次实战演练活动是完全按照奥运食品安全保障工作要求进行。参加实战演练的单位涵盖了奥运定点农产品基地、定点食品加工企业和奥运签约饭店等。参加演练的人员包括即将参加奥运食品安全监督保障的人员和相关企业从业人员，共计200余人。奥足赛上海赛区办公室主任、市政府副秘书长王伟同志、食品安全保障部部长谢敏强同志、市食药监局、市质监局、市农委、市公安局有关领导亲临演练现场，对全程演练活动进行了观摩和指导。
本次实战演练活动是按照“点对点、可追溯、平行检测”奥运食品安全工作要求，围绕“确保奥运会食品安全放心”、“确保奥运会食品供应单位和比赛场馆不发生食物中毒事故”和“确保奥运会期间本市不发生重大食物中毒事故”等奥运食品工作目标而组织开展的。演练科目包括“原料生产保障”、“运输交接保障”、“餐饮加工保障”、“食源性兴奋剂检验”、“运输故障处理”等五大科目。“原料生产保障”科目由市食药监局、市农委和市质监局的驻厂保障人员按照职责分工，分别对肉品、蔬菜、豆制品等食品原料的生产过程进行监督保障。“运输交接保障”科目检验四个监管部门之间的食品原料运输和交接程序。
“餐饮加工保障”科目检验市食品药品监督部门对签约宾馆和团体供餐企业膳食加工过程的监控和检测。“食源性兴奋剂检测”科目则检验定点企业食品食源性兴奋剂含量和检验机构检验能力。“运输故障处理”科目则是模拟奥运食品运输车辆在遇到运输交通堵塞时，相关部门协调和快速处理机制。
本次活动旨在通过演练，达到六个目的：一是全面测试奥运食品从“农场到餐桌”全过程监督保障措施；二是检验食品安全监管部门之间衔接协调机制；三是验证食品安全突发事件应急联动和快速反应机制；四是检查各定点企业奥运食品生产供应筹备情况；五是查找薄弱环节，进一步完善食品安全保障工作措施和提高突发事件应急处置能力；六是全面锻炼参加奥运会食品安全保障的人员队伍。
演练活动结束后，食品药品安全保障部下属市质量技术监督局、市农委、市食品药品监督管理局领导分别对本次实战演练各环节保障工作进行总结，食品药品保障部谢敏强部长要求各部门通过本次演练不断完善、细化各项工作，为奥运食品安全打下坚实基础。
最后，奥足赛上海赛区办公室主任、市政府副秘书长王伟同志对此次实战演练进行点评，并指出：在本次实战演练检验了工作方案、锻炼了队伍、查找了薄弱环节，达到了预定目标。各部门要在奥运临战时期进一步加强人防与技防的结合，在完善现场保障人员责任制等人防工作的同时，加强视频监控及各项检测等技防措施，做到无“盲点”；此外，宾馆供餐环节作为食品安全重要关口，需进一步加强平行检测工作，要不怕十防九空，做到万无一失，程序更简化，措施更有效，食品安全更可控。 |
| 来源:上海市食品药品监督管理局 |
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