| 普陀食药监督所保障"上海总部经济论坛"会议食品 |
| 2008年7月15日 |
7月12日由市政府举办的“上海总部经济论坛”会议在宏泉丽笙酒店举行，普陀区食品药品监督所监督一科承担了与会人员及工作人员午餐的食品卫生监督保障任务。
监督一科接到任务后，领导非常重视，立即制定保障方案，安排保障人员，力争做好本次食品卫生监督保障工作。
在本次保障工作中监督一科采用了“事前监督＋全程监督”的模式。7月3日监督员对宏泉丽笙酒店进行了监督检查，对检查中发现的问题予以指出，并指导其改正，同时与该酒店食品安全负责人进行了沟通，为本次保障任务做好准备。7月10日监督员再次对宏泉丽笙酒店进行了监督检查，加强了对食品生产过程中每一个环节的监管，由于本次会议供餐形式包括开放式西餐自助餐和圆桌菜，菜的品种繁多，给保障工作增添了难度，监督员重点针对菜单的安全性与酒店方面进行协调，对一些具有不安全因素的菜肴进行了调整。7月12日会议举办当天，监督一科3名监督员到达宏泉丽笙酒店，现场对食品原料进行验货、索证，由于该酒店采用了临时配餐间，改变了传菜路线，监督员全程跟踪监督食物生产过程以及餐饮具的消毒情况，在现场对包括餐饮具及工用具的ATP浓度、蔬菜和水果农药残留、食用油酸价和过氧化值、食用盐碘和亚硝酸盐含量、肉品亚硝酸盐含量，面制品吊白块、消毒水的有效氯等内容进行了快速测定，对其中出现的部分工用具的ATP浓度检测不合格，保障人员均责令立即重新消毒，直至检测合格。
经过监督员的共同努力，“上海总部经济论坛”会议期间，与会人员及工作人员未发生食源性疾病，食品卫生监督保障任务现已圆满完成！ |
| 来源:上海市食品药品监督管理局 |
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