| 食药监南汇分局全力保障四川都江堰师生就餐安全 |
2008年8月1日 17:01
来源:上海市食品药品监督管理局 |
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同一片家园，同一份牵挂。7月30日，南汇迎来了一批特殊的客人——来自四川都江堰的650名师生。食品药品监管南汇分局领导高度重视，要求全力确保来自灾区同胞的食品卫生安全。
任务艰巨
为了让来自四川的师生对此次南汇之行留下美好的回忆，确保师生们的饮食就餐安全，7月29日，监督二科会同审核发证科对两个食堂进行了预查。检查中发现：一是两个食堂均未承担过供餐任务；二是食堂内的从业人员均是应急抽调组成，分工职责不明确，因而存在严重的食品安全隐患，给保障工作带来了前所未有的困难。监督员在预查时提出;一是要对所有全新的餐用具进行全面的清洗消毒，搞好食堂的卫生工作；二是开展一次关于食品安全的重点培训，明确职责分工，落实晨检制度，切实消除食品安全隐患。
抓住重点
在保障现场，监督员严格把关：一是要求做好餐饮具的清洁工作及厨房、接待现场的卫生工作，对ATP检测不合格的餐饮具进行重新清洗消毒；二是要求根据已经确定的食谱，严格按规定的加工供应流程和时间节点进行加工供应，并强调烹煮食品一定要烧熟煮透；三是规范从业人员的操作，要求佩戴“三白”上岗操作。
通过监督员的全力保障，南汇分局圆满完成了此次保障任务。 |
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