| 金山食药监开展厨师培训 确保农村宴席饮食安全 |
2008年8月20日 16:38
来源:上海市食品药品监督管理局 |
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为确保农村自办宴席户饮食安全，从2008年8月8日开始，金山区食品药品监督所在分局食品科的牵头组织下，会同各乡镇食品安全专管员对区内所有的土厨师进行食品安全知识培训。培训采用幻灯片演示的形式，宣讲了餐具消毒、食品原料的选购、粗加工、烹饪等加工过程中的卫生要求和必须注意的操作事项，还重点强调了食品烹饪到食用的时间控制、生熟容器及工用具分用等关键要求。通过培训，让土厨师们更全面地掌握食品卫生操作环节，自觉提高食品安全意识。
本次培训，食监所将对培训合格的土厨师发放《培训合格证书》。 |
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