| 南汇食监所圆满完成“2008中国国际摩托艇明星对抗赛”食品安全保障任务 |
2008年9月25日 14:01
来源:上海市食品药品监督管理局 |
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“2008中国国际摩托艇明星对抗赛”于2008年9月18日到22日在南汇滴水湖隆重举行。为保障运动员和贵宾的饮食安全，南汇食监所监督二科在所领导的带领下，在芦潮港分所的协助下，圆满完成了此次比赛的食品安全保障任务。
此次活动涉及到10多个国家，且活动时间跨度长，供餐地点又有两个，保障的难度高、工作量大。经合理安排，工作人员分成两个保障小组，对每天的菜谱进行审核。当发现菜单中出现四季豆、海蜇等高风险食品时，第一时间通知供餐单位及时更换。此外，严格把控操作过程中的每一道环节，从粗加工到烹饪再到菜肴的保温，不让食品安全隐患在任何一个环节中发生。同时，加强了对食品原料、调味品、餐具的快速检测，对于检测不合格的餐具责令立即整改，对菜肴的烹饪也通过中心温度测试加以严格控制。
通过保障人员认真负责、一丝不苟的工作，在5天时间内成功保障了11个餐次、1000余人次的饮食安全。 |
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