中国的名酒，贵州有茅台，山西有汾酒，四川有五粮液，而在山东，山东人能喝酒比山东的名酒还要有名。
　　在中国的历史上，喝酒的名人不少，人人皆知有河南的酒鬼阮籍，四川的酒仙李白。其实，山东人喝酒也大有名气，《孔丛子》说：“尧舜千钟，孔子百觚。”意思是比喻人的酒量大。其中舜、孔都是山东人。
　　山东人的“酒名”
　　山东人喝酒，没有阮籍的怪异放诞，没有李白的风流倜傥，可更多的是喝酒的豪气与爽朗。传说中的，山东好汉武松，景阳冈上喝酒十八碗，打死一猛虎；快活林里喝遍酒肆，醉打蒋门神；水泊梁山，众好汉们大碗喝酒，大块吃肉，其豪迈气概何处人可攀？
　　山东人喜欢喝酒，酒也成就了山东人。“书圣”王羲之，山东临沂人，也是一个善饮酒者。东晋穆帝永和九年，王羲之与谢安、孙绰等41位文人、名流集于会稽兰亭，临水畅饮，赋诗抒怀，合成一本《兰亭集》，公推王羲之作序文，此时王羲之趁着酒意，拿起鼠须笔，在蚕茧纸上挥笔写来。据说，王羲之第二天酒醒后，又挥笔写了几遍《兰亭集序》文章来源华夏酒报，都不及原书的韵味。后来传说唐太宗李世民对《兰亭序》十分珍爱，死时将其殉葬昭陵，留下来的只是别人的摹本。王羲之的这篇书文并茂的千古名作，应该说得益于酒兴。所以，说山东人喝酒不但有名人，且更有名气一点也不为过。
　　山东人的“酒量”
　　鲁地乃礼仪之邦，在山东人的礼仪活动中，一旦有了酒的元素、酒的点缀、酒的烘托，祭祀拜神就显得格外庄严隆重，节日庆典就显得无比热烈红火，宴席间喜气洋洋、酒气醺醺，其乐也融融。
　　山东人喝酒多是一种礼节性场面，是一种情感表达方式，是一种热烈气氛的营造。“有朋自远方来，不亦乐乎？”山东人对客人最真诚、热情的招待就是设宴喝酒。虽然现在时尚喝啤酒、红酒，可山东人待客还是首选白酒。
　　主、客坐定，上菜斟酒，讲究更是五花八门。主陪致辞带酒：带四杯酒叫“四喜”，带六杯酒叫“六顺”，带八杯酒叫“八发”，如果主陪带一年的酒，就是十二杯……故而来山东做客是很容易喝醉的。
　　喝酒，好酒，是山东人的一种生活方式，是山东人的一种性格特征，是山东人的一种文化传统。酒与山东人的生活、事业、交际，甚至与经济政治活动，都有着千丝万缕的联系。身处山东大地、孔孟之乡，你定会品味处处酒香的味道，你也就品味了山东人的味道。