兰陵是座千年古镇，先秦时期最为发达的地区之一，两任兰陵令的儒家大师荀子，重农耕酿造，为兰陵镇出产美酒奠定了良好的基础。1995年在徐州汉墓出土的两坛印有“兰陵丞印”的陶质器皿装有兰陵酒，开封后，酒香四溢，足以证明，兰陵美酒在2000年前就已经成为皇室的贡品。兰陵酒色晶莹剔透，酒质纯正甘冽，口味香醇悠远。北魏著名的农学家贾思勰编著的《齐民要术》对兰陵酒的制作工艺也做了科学分析，加工整理。贾氏提出：“河南地暖，二月作，河北地寒，三月作”，提出了季节的重要性。二月酿造，待到八月中秋，取兰陵美酒开封，与亲朋好友开怀畅饮，成为古人每年中必不或缺的一件趣事。《齐民要术》也对兰陵的酒质给予了充分肯定。“收水法，河水第一好。远河者，取吸甘井水。”兰陵虽然没有美酒河，但由于特殊的地质原因，地下水富含锂、锶、镁、硒等多种对人体有益的微量元素和矿物质,水质甘甜，实为酿造美酒之佳泉。明代医学泰斗李时珍在饮后兰陵美酒后做总结评价：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。共水秤之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也，常饮入药俱良”。
兰陵酒久负盛名，除了有良好的酿造条件以外，还有一个原因当属历代名人骚客对兰陵美酒不吝笔墨的渲染。北齐时期，兰陵王高肃文武双全，骁勇善战，每与周边列国大捷而归，齐皇帝便拿出兰陵美酒犒劳三军将士，后人将兰陵王入阵时的歌号编成《兰陵王入阵曲》演唱。而北宋著名的书画家米芾与朋友畅饮兰陵美酒后，挥毫写下：“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”的诗句，兰陵美酒与阳羡春茶起名。而在建国以后，领导人对兰陵美酒也格外钟爱，1954年国务院总理周恩来携带两款酒参加日内瓦国际和平会议，一款是茅台，一款便是兰陵酒。而前中国书法协会主席舒同也为兰陵美酒写下了“船载美酒两岸醉，车运郁金一路香”的佳句。
兰陵酒采用的原料多为优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米等五粮，采用老窖双轮发酵，原酒出锅后，要在陶罐储存3年以上，方可勾兑。酒香浓烈但不辛辣，回味悠长，绵甜爽净。有些酒客建议饮兰陵酒要吃临沂的土家炒鸡，菜品酱香微辣，辅以兰陵酒的绵甜醇厚，美味卓绝。
兰陵酒在上世纪八十年代可谓是风光无限，与孔府家、景芝、泰山号称四大家族。九十年代步入市场经济后，由于企业盲目的扩张，企业管理混乱，兰陵酒一度陷入低谷，使得这一流传千载的名酒品牌损害严重。但在临沂市委的坚强领导下，及时对企业进行调整，集团内部深化改革，现在的兰陵酒如凤凰涅槃般的重生了。2009年推出的兰陵王酒寓意北齐名将——高肃的高贵骁勇，上市以后被受到兰陵美酒簇拥者的青睐，成为兰陵酒重进一线白酒阵营的王牌军。
千年古镇造就了兰陵美酒，兰陵美酒成就了千年古镇，二者的天作之合让这款酒在时间的大河中流传千年，古镇的历史文韵已经深深沁入每坛美酒中，滴滴香浓，意境悠远。虽然诗仙“唯有饮者留其名”的文艺情怀渐行渐远，但千年古镇的酒香依然继续。