秋高气爽，皇蟹味美，经过七个月的精心养殖，枫泾开太红大闸蟹终于成熟上市，上海市民们可以品尝到本地产优质、肥美、绿色健康的清水大闸蟹啦！

　　小编打探到，雄蟹一只能达到5两重，雌蟹相对个头较小一些，价格在每斤80——100元。这些螃蟹长得壮、个头大，而且腹部和爪子格外白净。和市面上普通的大闸蟹相比，个个肥美，肉质鲜嫩。

　　2013年3月，枫泾镇与上海开太鱼文化发展有限公司合作，在枫泾建立了97亩蟹稻共作的种养结合试验基地。种养结合将养殖产出的有机废弃物作为植物的营养，既改善了养殖水质，又减少化肥的用量,甚至不用化肥、农药。

　　那么，小编的问题来了？

　　疑问一：这些螃蟹吃什么呢？

　　据工作人员介绍,他们每天投放约200公斤食物，包括150公斤玉米、10公斤芝麻、30公斤黄豆、25公斤小鱼酱。这样水稻田不用打农药，也不用施化肥，所以养殖过程全部按照有机产品标准，真正达到安全优质。

　　疑问二：蟹稻共作，是怎样让生态得以循环的？

　　因为螃蟹吃了食物后排出的粪便能作为水稻的有机肥；由于虾蟹不停地在田里爬行，一边吃掉小杂草，一边施肥松土，能使水稻长得更均匀。（小编突然觉得好高大上，农民伯伯终于不用下田翻土摊地了，问锄地钉耙哪家强，螃蟹爪绝对够强！）

　　疑问三：这些螃蟹是如何被“优待”的？

　　技术人员对田地进行了“轮休”：夏天实行“水休耕”，即在水里大量种植水草，让水草吸附掉田里的农药残留；冬天实行“旱休耕”，即种植红花草等绿肥，之后深翻稻田里，起到肥田、修复土壤的作用。

　　工作人员说，到了下个月，这里还将收获第二批产品——生态米，部分田块还会有塘鲤鱼出水……通过科研团队的技术示范，枫泾镇未来三五年内将形成1万亩的“虾稻共作”面积，来年的五六月，这片粮田还将进入小龙虾的捕获季节，有望成为市郊最大的清水小龙虾养殖基地。