图安蟹味馆开在上海图书馆里面，专做蟹宴。据说他们家的老板几年前就在阳澄湖设立了自己的养殖基地，这样一来可以既保证蟹的品质，进价也相对便宜了一些。厨师同时也推出了一些创新菜。各式蟹粉菜是他们家的特色，据说每年吃蟹的季节会有许多老顾客从全国各地飞过来一尝鲜味。那传统的烧法肯定不够，所以衍生了许多新品种的蟹味菜。店里最有特色的蟹味菜即是这道蟹肉冻，鱼冻、肉冻都吃过，而这蟹肉冻，可能上海仅此一家。而据店里的大厨介绍，像这样一份蟹肉冻要用三个三两重的活蟹现拆而成，将蟹粉，蟹肉，蟹汤，三者糅合在一起，此外，在摆放的时也要特别注意，要将蟹脚铺成鱼鳍和纹路，这样能保证作成之后的外观非常像鱼，最后再倒上用蹄膀、老鸡和螃蟹一起炖出的高汤进冰箱结冻就可以了。

　　推荐菜式：清炒蟹粉、蟹粉豆腐、芦笋炒蟹钳、蟹粉配面包、大闸蟹、蟹粉生煎、炒蟹粉、清炒蟹钳、扇贝、竹筒饭、醉蟹、虾子酱烧茄子

　　所在地区：上海市徐汇衡山路