◎文：《申》报记者 姜晟颖 实习生 陈佳林 ◎图：钱超

    据《申江服务导报》报道,七天长假结束，依依不舍告别舒懒的春节，还有最后一个饱口福的步骤一定不能错过——正月十五吃汤圆。有人说上海人吃汤圆的习惯是从宁波传过来的，每到过年，家家户户要磨水磨粉，把细细的芝麻粒做成甜香味美的馅料，回味着年味最后的尾巴。不过现在，家里自制汤圆的少了，精明的阿姨妈妈们心里自有一份汤圆购买地图。哪里能买到正宗的老味道汤圆，哪里又有甜而不腻的年轻人喜欢的新味道汤圆，就随《申》报一起去寻访上海汤圆排队地图，寻找冬日里一份香甜暖心。

　　节日堂食型

　　宁波汤团店：味道和价钿一样俏

　　要说上海最有名的宁波汤圆，肯定要数城隍庙的“宁波汤团店”。按照店门口的介绍，这家店创建于1945年。当时，有一位叫顾顺兴的师傅在那里供应宁波汤团等糯米制品。上世纪60年代时倡导“一店一品”，宁波汤圆脱颖而出，自成一店。

　　到了春节，熙熙攘攘的城隍庙，无疑是最具有节日氛围的地方了。而清香的桂花、甜甜的黑洋酥和猪油，又给这节日添了滋味。古色古香的宁波汤圆店里，食客们围坐在红木桌旁，吃得津津有味。记者也忍不住买了鲜肉汤圆和宁波汤圆各一碗。

　　这甜汤圆和咸汤圆造型还不一样。黑洋酥馅的宁波汤圆是滚滚圆的，而鲜肉汤圆则有个“角”。宁波汤圆一口咬下去，这黑洋酥馅就争先恐后地涌了出来。外皮滑且糯，内馅甜又香，两者搭配，相得益彰。再说这鲜肉汤圆更是了得。一口下去，竟像小笼包一样会有汤水流出，但肉质却是油而不腻。不过这鲜肉汤圆体积不小，一般女生吃上一碗，那定是十二分的饱足了！

　　宁波汤圆店在城隍庙内，自然是“身价不菲”。黑洋酥馅的堂吃8只16元，鲜肉馅4只20元，颇有特色的荠菜肉汤圆4只18元。

　　温馨甜品型

　　鲜芋仙：红豆汤作底

　　鲜芋仙是家甜品店，居然也有汤圆卖？不错，人家卖的，可是正宗台式汤圆，用的是传统台湾的精细做工做法，坚持传统古法口味，而且采用上等天然食材。在新天地附近的一家鲜芋仙，排了十来分钟的队，终于点上一碗红豆芝麻汤圆。样子就和家里传统的汤圆不一样，这儿的汤是厚厚的红豆汤，盛起汤圆来咬一口，红豆沙的香味和着汤圆的糯，再加上芝麻馅的浓郁，在嘴里结合出美好的甜味，不会有传统汤圆的油腻感，做早饭和下午茶都很暖胃。

　　这里的汤圆制作和台湾家庭的传统步骤一样，糯米经清水浸泡，带水在石磨上磨出粉，放入纱袋沥干水分，这样生产出来的汤圆弹性大、香糯不硬。再配上红豆或者紫米做汤，不但增加了口味的层次感，还有养心补血、健脾胃的功效，很适合体质虚寒的年轻女孩子。

　　在店里还遇到一对来上海旅游的台湾老夫妻，他们告诉记者，台湾人习惯在每年冬至时合家吃汤圆，象征亲人朋友团圆，美好一整年。

        排队外带型

　　王家沙：肉、蟹粉、黑洋酥（都要点）

　　说到吃汤团，老上海人马上想到的，就是王家沙，这几乎已经可以算上海人心里的那碗汤团的味道。

　　春节的王家沙，让你真正体会到什么叫真正的“摩肩接踵”！记者来到王家沙位在南京西路上的旗舰店时，正是春节采购高峰，店堂里顾客来来往往，店员也时不时推着一筐筐八宝饭、松糕，到售卖的柜台前大声喊“这个柜台八宝饭缺不缺啊”。不管你是买八宝饭还是汤圆，都得先老老实实排队。

　　在售卖各色汤圆的窗口前，早就排起了二十多人的长龙。这当中多数是年过半百的阿姨妈妈和叔叔伯伯。谢阿姨如今住在虹桥，特地来买过年吃的各色点心。“八宝饭嘛买一点。汤圆嘛，肉的、蟹粉的、黑洋酥的我都要买的。”谢阿姨说，她过去住在这里附近，如今搬家了，王家沙的老味道她却忘不了。不光是过年，平时她也会隔三差五地从虹桥专程过来买上些点心。而另一位住在闵行的张阿姨则说，自己每年过年都会来王家沙买上些松糕、八宝饭、汤圆。在门口，我们碰到了单人手提24盒汤圆的老陈，他说过年家里的采购重任他一肩挑，三个儿子一个女儿每家都要到位，24盒，那是小意思。

　　如果说宁波汤圆店吃的是地段和氛围，那王家沙鲜肉和黑洋酥馅12元10只的外带汤圆，就更适合全家分享了。

　　邻家味道型

　　美新点心店：有小笼小馄饨的味道

　　“怀念多年前在家附近的美新点心店，又香又糯。”市民陆先生原先住在陕西北路威海路附近，过元宵节时，一家三口就会在店里买上几碗，坐着堂吃。几年前，陆先生一家搬到了郊区，也就同这家老字号汤圆店断了联系。“现在家里吃汤圆，一般都买超市速冻的了。”

　　就汤圆来说，美新只供应芝麻汤圆和鲜肉汤圆，朴实的两层楼店面，环境和服务都保留了国营老店的经典味道。美新有五六位汤圆师傅都是和美新一起成长的，从业经验至少在30年以上。

　　据食客说，美新的鲜肉的汤圆里面有浓郁的汤汁，吃起来有点小笼小馄饨的味道，甚至比小笼小馄饨汤汁更多更鲜美。肉馅很紧实，在里面紧紧地包裹着肉馅。糯米很细腻，不粘牙。

　　更多推荐

　　■糯勿糯年糕专卖店：黄浦区陆家浜路523号（近海潮路）

　　老店了，最早以卖宁波奉化年糕出名。有年糕的底子，这汤圆的“糯”是一定的。现做现吃，口感更好。外皮滑糯，油而不腻，继承传统宁波汤圆的工艺，这些都是食客们喜欢它的理由。

　　■盛兴点心店：黄浦区顺昌路528号（近永年路）

　　店面老旧，招牌却硬得很。鲜肉汤圆是很有名的，汤圆里浓鲜的一包汤，吸进嘴里便叫人大呼过瘾，而且多年来味道始终如一，常常能看到白发老人在此进进出出。

　　■老街汤团：闵行区七宝老街南大街26号

　　花生汤圆、黑洋酥汤圆、鲜肉汤圆……这里的汤圆种类可谓应有尽有，且个头很大，并提供外带服务。这甚至成了一些游客来七宝旅游的理由之一。