又到小龙虾蜂拥来的季节，铺天盖地，上海夜市摊子上万万少不得的便是这小龙虾。香辣、葱姜、干煸、椒盐，为了吸引众多小龙虾忠实粉丝，各家做小龙虾生意的店铺使出“十八般”厨艺将这小龙虾折腾了个透。众多食客大多是这般扮相：手上一双塑料薄膜手套，脚边一只专用垃圾桶，痛快地消灭那桌上一盘一盘接连上的小龙虾，再备上一杯爽口饮料消辣，绝对的过瘾。

　　小龙虾的做法比较多，除了普通的干煸、十三香和手抓，还有咖喱、年糕、黄焖等等。

　　“十三香小龙虾”的爆红，跟“十三爷”袁弘很像，一部《步步惊心》立马火了。

　　最初是复茂，店面很小，环境嘈杂，可就是讨人喜欢，一到晚上外边“排长龙”，里头“蒸桑拿”。白日里衣冠楚楚的白领，一落座立马变形：套上围兜，戴上手套，拎起小龙虾，又嘬又啃，“牵起你的手，轻轻吻一口；掀起红盖头，深深吮一口……”，那时的“小龙虾之歌”，比情歌还肉麻。

　　复茂的招牌是十三香小龙虾，个个都是“肌肉男”，虾肉雪白弹牙，虾头汤汁鲜美，懂经的吃客把尾部一揪，便“金蝉脱壳”，绝对是“技术活”。还有飘香龙虾，用二十多种香料熬成，端上来有一股奇香；干煸龙虾没有汤汤水水的“踢踏感”，下了很多花椒，口味偏辣；黄焖龙虾、椒盐龙虾、葱烤龙虾也是各有特色。

　　“后来者”寿宁路更生猛，几十米的小马路，开了十几家店，最出名的数长寿面馆。这家面馆不吃面，专做香辣小龙虾，微、中、重辣三种口味，收编无数粉丝。