现在正是吃螃蟹的好时机，可是除了吃蒸螃蟹，我们还能将螃蟹做出什么样的美味呢？今天，就把这道“盐焗蟹”推荐给大家，让大家尝尝不一样的螃蟹美味！

　　盐焗蟹

　　主料：螃蟹辅料：姜、花雕酒、粗盐

　　古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。盐焗蟹，把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了，焗出来的螃蟹可以空口吃，因为肉很香很香，也有咸味。

　　制作过程：

　　1、螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟

　　2、在干锅上把盐用大火炒热

　　3、把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟

　　4、再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可

　　5、再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可

　　烹饪技巧：

　　1、蟹最好在焗之前先酒醉晕，以免焗时掉脚；

　　2、焗的时间可依据螃蟹的大小来定。