蟹块炒年糕

　　小编上一期教给大家的盐焗蟹，是不是特别鲜香美味！今天小编会带来什么呢？

　　螃蟹炒年糕，一定是膏红肉满，一端上桌来，满室飘香。鲜美的螃蟹与粘糯的年糕合成了最佳拍档，一个蟹香绵绵，一个蟹味裹身，让人筷箸不停，好吃得连眉毛都要跳起来了。

　　主料:大闸蟹、年糕片、红椒、青椒

　　辅料：辣椒酱、香葱、盐、大葱、姜、、胡椒粉、白酒、淀粉

　　制作过程：

　　1、将大闸蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块。

　　2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

　　3、锅做热放油。

　　4、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油。

　　5、另取一锅，做热放油，放入葱姜蒜、炒出香味。

　　6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒，再放入年糕片，迅速翻炒均匀。

　　7、加入少许开水或清汤，加盐调味。

　　8、待汤汁粘稠改为小火，翻炒均匀加入少许香油，最后撒上香葱末即可出锅装盘。

　　今天的工序比较复杂，你们要细心学哦~