又到一年蟹黄时！吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”今天小编就带大家一起去了解一下我们长荡湖的大闸蟹！

　　大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。为中国久负盛名的美食。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。长荡湖是中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊，这里水质清澈，水草繁茂，最适宜甲壳类水产养殖。且长荡湖属“客水”型湖泊，也就是俗称的“活水”。活水滋养人，同样，活水更滋养蟹类家族。长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，远销京沪，港澳等地。

　　其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。大闸蟹属杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

　　为什么又普遍称为“大闸蟹”呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口，“人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前。或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”，这个闸字，音同炸。蟹以水蒸煮而食，谓“炸蟹”。

　　蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。