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中国“十大名蟹”榜单新鲜出炉 江苏占半壁江山
2013年11月3日 17:32
东方网记者周巧11月3日报道：在江苏金坛举行的第三届中国名蟹大赛昨日下午落下帷幕，新一届中国“十大名蟹”名单揭晓，产自江苏省的大闸蟹站稳其中5席。
继2004年和2008年两届评选活动之后，今年的名蟹大赛吸引了来自6个省的30家养殖单位参加。为保证评选结果的公正性，本次参赛的所有大闸蟹一律只见编号、不见品牌，经专家组对其活体和熟体部分测评后，将所有数据录入计算机，综合评分。
据农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学水产学院与生命学院博士生导师王武教授介绍，现在优质蟹评比不是看大，而是看好，以数据说话。目前，业界采用的优质蟹评判标准为“肥、大、腥、鲜、甜”。因此，他也建议市民平时在选购大闸蟹时，不要唯“阳澄湖”品牌论，依据这“五星标准”挑选后门开、蟹腥味足、肉质微甜的优质蟹。
继2004年和2008年两届评选活动之后，今年的名蟹大赛吸引了来自6个省的30家养殖单位参加。为保证评选结果的公正性，本次参赛的所有大闸蟹一律只见编号、不见品牌，经专家组对其活体和熟体部分测评后，将所有数据录入计算机，综合评分。
据农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学水产学院与生命学院博士生导师王武教授介绍，现在优质蟹评比不是看大，而是看好，以数据说话。目前，业界采用的优质蟹评判标准为“肥、大、腥、鲜、甜”。因此，他也建议市民平时在选购大闸蟹时，不要唯“阳澄湖”品牌论，依据这“五星标准”挑选后门开、蟹腥味足、肉质微甜的优质蟹。
工作人员为参赛的螃蟹测量后盖长度和宽度。
专家组成员在品尝熟体蟹后，就其蟹肉口感打分
附：第三届“中国十大名蟹”榜单
金坛市万叶水产专业合作社的“万叶牌”螃蟹
金坛市后渎特种水产养殖场有限公司的“苏标牌”螃蟹
金坛市绿源特种水产科技有限公司的“长荡湖牌”螃蟹
江苏水仙实业有限公司的“宝应湖牌”螃蟹
吴江市阿西太湖蟹养殖有限公司的“阿四牌”螃蟹
江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司的“军山湖牌”螃蟹
辽宁盘山县胡家秀玲河蟹专业合作社的“秀玲牌”螃蟹
湖南省大通湖天泓渔业股份有限公司的“大通湖牌”螃蟹
山东东营市黄河口大闸蟹协会的“黄河口牌”螃蟹
辽宁盘锦旭海河蟹有限公司的“旭海牌”螃蟹
选稿:宋振喜 来源:东方网 作者:周巧