鱼和羊合而为鲜。我们的祖先在创造“鲜”字的时候一定是充分了解了鱼和羊的特性。

　　今天，长荡湖湖上的渔民们正充分诠释着鲜字味道，展示着鱼和羊原味。今冬以来，长荡湖的渔民们在水街正在上演一场由鱼和羊唱主角，以养生、健补为目标的“鱼.羊”美食大比秀。

　　长荡湖美食四季不断。这不，螃蟹美食正在如火如荼上演着，冬日里滋补养生菜肴随着时令的到来又与你见面了。食补胜于任何进补。长荡湖餐饮船的业主们结合人们冬日进补的养生需求，利用长荡湖食材优势推出诸如羊肉烧湖鲫、渔家佛跳墙、鱼羊合鲜汤、沸羊鱼、霸王别姬、金蝉馄饨鸭等一大批冬令进补菜肴。

　　冬季养生菜肴开发与研制主要由园林湖船、兆龙会所、湖鲜王、渔夫码头、二炮战友、湖上人家等餐饮船主参与，约有百余道冬令进补菜肴可供游客选择。

　　长荡湖历来就有“一斛水中半斛鱼”的美誉。有许多人知道长荡湖有优质水产品，可能不知道湖区周边也有许多农家饲养的土山羊。这些山羊肉质肥嫩无臊味。其菜肴经典为儒林羊羔。其原料选用当地当年的健康成羊（成年山羊），肉质嫩、脂肪少，且现时宰杀。活杀之后不剥皮，烧煮前，将其分切成段，经清洗、消毒，先用猛火于水中煮沸，捞出羊块；再注入清水，调和除腥佐料，再投入羊块在文火中慢慢炖煮。汤汁是羊汤的原料，拆骨后的肉既可红烧，又可用带皮的羊肉裹扎成形，制成羊羔。

　　儒林羊羔具有酥而不散、肥而不腻、肉色红润、香而不臊、回味悠长的特点，便于储运，成为佐酒、馈赠佳品。食客亦可将羊羔买回家中，切成薄块，根据各自口味，依咸、酸、辣、香四味，选择最佳口味组合调配成汁液，以羔块蘸沾食用。

　　儒林羊羔营养价值极高，兼具良好药效。《本草纲目》载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐孟诜著《本草食疗》载：“凡味与羊肉同煮，皆可补也。”羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，对患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人颇有益处,亦有助阳补血健脾益胃补肾填精之功效。

　　养生是一种进补，也是休闲生活的一种方式。我们举办“鱼羊养生汇”活动就是要把平常的养生溶入到长荡湖的美景里，感受在长荡湖不一样的养生体验。这就是冬日看长荡、水街过大年的由来。

　　今年春节去水街过大年，走走那悠悠的栈桥，看看冬日长荡，那才是过大年的新体验。

　　整个活动从今年的12月下旬开始，一直延续到明年春节。

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