图说：沈嘉禄发布《上海老味道续集》新书来源/采访对象提供（下同）

　　美食可贵之处在于传承，历经百年甚至千年口口相传的美食历史及人文故事。8月4日，《上海老味道续集》新书首发式在豫园举行，带领市民游客深入品读南翔馒头店、绿波廊、上海老饭店、春风松月楼、湖滨美食楼等老字号的百年人文故事。

　　豫园的老字号美食精彩纷呈，近年来更深度挖掘每家店的产品及文化，打造了南翔小笼馒头、松鹤楼苏式汤面、松月楼净素菜包等人气爆品。新书作者沈嘉禄在《一只馒头的传奇》章节里写到：“我对城隍庙里的南翔馒头是又爱又恨，每次白相城隍庙，就想吃一笼南翔馒头，但每次都被店门口长长的队伍吓退。”

　　被沈嘉禄多次点名的南翔馒头店坐落于豫园九曲桥畔，自1900年创始至今，以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美的小笼馒头而闻名国内外，是上海点心的代表。2018年10月，历经品牌升级后，以全新面貌亮相的南翔馒头店，不仅在视觉上呈现出了简约而不简单的新中式美感，还将上海文化、小笼文化、非遗技艺融入了室内的每一处细节，让人在品味美食的同时，了解美食背后源远流长的上海文化故事。

图说：豫园九曲桥畔绿波廊

图说：豫园南翔馒头店

　　2019年3月，九曲桥畔的海派名店“绿波廊”也开启了长达半年左右的升级改造工作。重新开业后的绿波廊，外观古朴典雅依旧，内在着实令人惊艳，不仅保留了经典菜色和点心，还创制了不少新品等，让前来光顾的食客不禁纷纷赞叹绿波廊“老灵额！”同年，位于旧校场路上的春风松月楼净素菜馆也以全新姿态回归，无论是惟妙惟肖的仿荤素食还是手工净素菜包，都让食客惊讶，原来老字号的素食竟然可以如此美味。

　　据悉，2018年豫园文化餐娱集团完成收购苏州百年餐饮老字号松鹤楼，与集团旗下的绿波廊、上海老饭店、德兴菜馆以及南翔馒头店、春风松月楼、宁波汤团店、老桐椿、湖滨美食楼等多家老字号共同组成了多层次、多元化的品牌矩阵，在打造江南美食集合体系的战略上取得进展。

　　今年，百年净素菜馆“春风松月楼”在后疫情时期“逆市”开店，首店选址在热闹繁华的静安久光百货步行街上。全新的运营模式、高品质的老字号美食、高颜值的品牌形象，使这家新店一开业就成为了“现象级”的网红老字号，几乎每天不到10点就开始顾客盈门。

　　“未来，我们还会将豫园餐饮旗下的其他老字号逐步扩张。”豫园文化餐娱集团执行总裁金国超说，预计2020年，集团旗下的松鹤楼面馆、上海老饭店、南翔馒头店、德兴菜馆、春风松月楼等老字号品牌将进一步开展品牌的连锁化发展，以直营店为主，提升老字号在年轻客群中的品牌印象，持续为广大市民及家庭提供老字号的品质美食。